Jak ugotować szynkę wędzoną żeby była soczysta
Jeśli szynka wędzona po ugotowaniu wychodzi sucha i „trociniasta”, zwykle winny jest zbyt wysoki ogień albo za długi czas w gorącej wodzie. Konsekwencja jest prosta: mięso traci sok, a wędzonka robi się twarda mimo że wygląda dobrze. Da się tego uniknąć, bo soczystość szynki wędzonej buduje się temperaturą…
Czytaj dalej
